王家庄人。1930年春考入盘塘府谷五高，同年加入中国共青团。1933年2月加入中国共产党。

1934年2月，王学礼参加了红三支队，同年秋被派往陕北特委在安定县举办的党团员学习班学习。   

1935年1月，他任红八十四师一团少年先锋连指导员。当年夏天，他和连长率队在吴家寨歼灭敌一个连，又包围了从杨家园子赶来的敌援军一个营，击毙敌营长，缴获大批武器弹药。9月，任八十一师24l团营教导员。此后，他参加了劳山战役，直罗镇战役，碓臼峪战斗和甘泉等战斗。1937年，任警备六团政治处主任。1941年，到延安留守兵团军政研究班学习。

1945年，王学礼调任新一旅二团政治处主任，1947年，任警三旅五团政委。在1948年5月的西府战役中，他率部抗击敌骑兵的追击，掩护彭德怀司令员和前敌总指挥部安全撤退，受到上级表彰，战后，被任为五团团长兼政委。

1949年8月21日，王学礼所在的四军十一师三十一团接受了主攻兰州锁钥沈家岭的任务。8月25日晨，王学礼指挥全团战士向敌人阵地发起猛攻。经过半天浴血奋战，夺取了沈家岭敌主阵地。他亲临前沿阵地，和全团仅有的300多人，打退敌人的数次反扑。在即将胜利的最后时刻，一发炮弹在他身边爆炸，弹片击中他的腹部，为解放大西北，解放全中国，王学礼献出了宝贵的生命。

兰州解放后，一野、西北军区授予三十一团“勇猛顽强英雄团”称号，四军授予王学礼“人民英雄”的荣誉称号。